Blog

2019-02-24

A Furmintról

Bevezetés – tárgyalás – befejezés. Ezt tanította a magyartanár hatodikban. Így ír fogalmazást a jó gyerek. Aztán jött Holczer József tanár úr, aki a pont – ellenpont kettősére épülő katarzisról mesélt magyar fakultáción. Azt már nem tudom, hogy az in medias res felütésről mikor tanultam, de egy biztos: A furmint […]
2018-02-04

A termőhely avagy a terroir jelentősége

Több mint valószínű, hogy ahány borászt, szőlészt, sommelier-t, borszakírót, tájékozottabb borivót kérdezünk meg, annyiféle választ fogunk kapni arra a kérdésre, hogy mi is az a terroir. Még ha nagyon kompromisszumkészen és konszenzust keresve állunk is a kérdéshez, nehéz – ha nem lehetetlen – olyan meghatározást adni, amibe ne lehetne ügyesen […]
2018-01-24

Gondolatok a hárslevelűről

Van a hárslevelűben valami mesébe illő karakter. Kicsit olyan, mint egy legendás múltú arisztokrata család sarja, egy széplelkű hercegfiú, esetleg egy asszonyi szépségének teljében lévő királynő. Nemes és csodálatra méltó, ám valódi hatalom híján a tekintélyes mesebeli király árnyékában él, aki a mesemondó kedve szerint vagy a furmint, vagy az […]
2014-01-03

Kiáltvány a kézműves borért

A probléma A legszűkebb meghatározás szerint kézművességnek nevezzük a természetes eredetű alapanyagok emberi erővel és kézi szerszámokkal való feldolgozását. Ez a definíció ilyen szigorúan csak a prehisztorikus korban volt érvényes. Abban a korban, amikor az alapmesterségek még kialakulóban voltak, és mindenki a saját és családja szükségleteinek kielégítése céljából végzett munkát. […]
2013-11-07

Évjárat beszámoló 2013

Az a jó a közösség építésben és egy közösséghez való tartozásban, hogy egymást motiváljuk a jobb munkára, és egymásnak tesszük egyre magasabbra a minőség és tisztaság képzeletbeli lécét. A Bálint minapi beszámolóját olvasva arra gondoltam, hogy milyen jó annak, aki nemcsak szeret de tud is szépen, és jót írni. Ahogy […]
2013-11-05

A 2013-as év szürete

220 liter juhfark színlé agyag korsóban való eresztésével lényegében készen vagyunk a 2013-as évvel. Még úgy 30 ládányi hárslevelű van kinn, amivel aszúsodásra várunk. Ez talán150l hárslevelű must lesz, ha lesz. Ennyi kockázatot az eddigi eredmények után érdemes vállalni. Ma reggel összeszámoltuk, hogy hol is tartunk és a birtok eddigi […]
Magyar